酒桌即中國(guó)
酒精不燃燒，不算搞社交。
喝酒可大俗可大雅，可論國(guó)是可談風(fēng)月，可攀交情可見(jiàn)性情，可怡情可亂性，可養(yǎng)生可傷身，可豪飲可小酌，只是不可無(wú)酒。
無(wú)酒不成席。酒是催化劑，桌是能量源。酒桌不是PK臺(tái)，是PR場(chǎng)。
在中國(guó)，酒是文化、禮儀、歷史、風(fēng)俗；最后酒酒歸一，酒是關(guān)系，酒桌即中國(guó)。
情在口中，話(huà)在杯中，各地酒桌不同酒風(fēng)�！缎轮芸繁榧s北京、上海、廣州、成都、東北和香港的資深酒徒，談不同城市里的酒桌、不同酒桌上的人情世故、不同人情世故里的中國(guó)社會(huì)酒規(guī)則。
公款吃喝9000億，是國(guó)防開(kāi)支的5倍、醫(yī)療投入的4倍，這叫“酒桌經(jīng)濟(jì)”。拋開(kāi)利益局，純扯淡、純聊天，開(kāi)懷暢飲、放浪形骸，這叫“酒肉朋友”。“酒桌經(jīng)濟(jì)”難免，“酒肉朋友”難得。更多的是我請(qǐng)你喝酒、你幫我辦事，喝酒成為一種工具理性。
今天，你喝了嗎？
必須買(mǎi)醉的中國(guó)人
中國(guó)朝酒晚舞
酒是“前啜”，桌是“后啜”。酒和桌構(gòu)成中國(guó)人精神與話(huà)語(yǔ)交流的陣地，也是面臨各種社會(huì)壓力的逃避之所。
王朔在《新狂人日記》中描述過(guò)一個(gè)叫“三哥”的，大家每天都頂著“三哥”的名目吃飯：周一，三哥要去天津了；周二，三哥又不走了；周三，三哥真走了；周四，三哥回來(lái)了。王朔說(shuō)：“剩下的就全周末——必須的。”
這個(gè)三哥是典型的飯局達(dá)人，最“駭人”的一次是在某次聚會(huì)上，7個(gè)人互相介紹后發(fā)現(xiàn)，彼此全叫“三哥”，這幾率真是小之又小，愣讓王朔給碰上了。
吃飯其實(shí)很累，但再累也得吃。所謂“革命不是請(qǐng)客吃飯”，不革命了，不就剩下“請(qǐng)客吃飯”么。美食專(zhuān)欄作家沈宏非說(shuō)：“一周一個(gè)飯局是正常人，一天一個(gè)飯局是大紅人，一天三個(gè)飯局是交際花，一天很多飯局，是餐廳服務(wù)員。”
經(jīng)濟(jì)學(xué)家茅于軾長(zhǎng)期以來(lái)有個(gè)觀點(diǎn)，中國(guó)的糧食最起碼夠全中國(guó)再吃20年，所以他贊同退耕建房，這樣房?jī)r(jià)就下來(lái)了。中國(guó)人的現(xiàn)狀說(shuō)到底是“吃穿住行”只解決了吃穿，沒(méi)解決住行�；緶仫�、略微小康、雖有中產(chǎn)、塔頂特權(quán)是社會(huì)的寫(xiě)照。住，房?jī)r(jià)太高，行，交通太堵。吃和穿則蔚為大觀，鈔票化做飯票、布票仍是主旋律，于是往死里吃、往出格中穿。
酒、桌的中國(guó)形態(tài)
喝紅酒加電腦桌，從微博上接入世界；喝白酒加麻將桌，從領(lǐng)導(dǎo)處搞好關(guān)系；喝洋酒加談判桌，從客戶(hù)處套取利益。
現(xiàn)代人每天外出游弋，與原始社會(huì)出外打獵并無(wú)本質(zhì)不同，碰運(yùn)氣、談天氣、講義氣、聚人氣，“氣場(chǎng)”各有不同，“公關(guān)”無(wú)處不在。早期在房地產(chǎn)領(lǐng)域流行的“工作無(wú)非兩件事——找資源、建人脈”現(xiàn)在人人心領(lǐng)神會(huì)。說(shuō)白了就是：尋找獵物，自己能干掉就獨(dú)吞，干不掉，那就找人來(lái)合伙干掉。
酒是用來(lái)壯膽的，桌子是用來(lái)拍板的，酒和桌拼在一起，則無(wú)事不可為。有的時(shí)候，一桌客滿(mǎn)，硬擠不進(jìn)來(lái)，你還得單開(kāi)一桌，是為換個(gè)局；自己定喝酒規(guī)則，是為制度創(chuàng)新；吆喝人來(lái)，是為策劃推廣；分而食之，是為共同事業(yè)；酒醉飯飽，是為既得利益。陳天橋用網(wǎng)絡(luò)游戲起家，江南春靠寫(xiě)字樓電視創(chuàng)業(yè)，馬云憑電子商務(wù)致富，無(wú)他，但懂得一個(gè)“吃”字。
魯迅先生作悲憤言，舊社會(huì)每一頁(yè)都寫(xiě)著“吃人”二字。現(xiàn)在的社會(huì)不作如是觀，人們的活命思路轉(zhuǎn)化為：“是人就要有被利用價(jià)值”。潛臺(tái)詞是被吃一口未嘗不可。所以，娛樂(lè)界的潛規(guī)則被90后少女轉(zhuǎn)化為“肉獻(xiàn)”一詞，與其被潛，不如主動(dòng)肉獻(xiàn)。無(wú)論是看吳曉波《激蕩三十年》，還是看殳俏《吃，吃地笑》，最后得出一樣的道理：大國(guó)亦是盤(pán)中餐。
每逢年底，公司企業(yè)、單位部門(mén)都有年會(huì)，這是觀察中國(guó)生態(tài)的絕佳場(chǎng)合。企業(yè)文化不同，生意好壞有別，氣勢(shì)形態(tài)各樣，但有一處相似，總得有人喝醉方為盡興，總會(huì)有一句口頭禪言簡(jiǎn)意“駭”：“吃好，喝好。”
有酒無(wú)桌是酒鬼，有桌無(wú)酒干著急。酒與桌的關(guān)系就像矛與盾的關(guān)系，沒(méi)有矛不甘心、沒(méi)有盾不放心。酒是催化劑，桌是能量源。酒桌不是PK臺(tái)，而是PR場(chǎng)。中國(guó)的騎士，不用騎馬，而是騎驢找馬。也只有在酒后，民間智慧誕生了：“群眾都過(guò)了河，干部還在那里假裝摸石頭”。
酒：從何以解憂(yōu)到何以解壓
據(jù)說(shuō)，茅臺(tái)空酒瓶都賣(mài)到了90元一個(gè)。茅臺(tái)當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)開(kāi)發(fā)商說(shuō)，現(xiàn)在市面上賣(mài)的茅臺(tái)3/4都是假的。原因很簡(jiǎn)單，茅臺(tái)酒的產(chǎn)量有限，而需求量太大。“批條子到茅臺(tái)酒廠(chǎng)要酒的都生產(chǎn)不過(guò)來(lái)。”
酒沒(méi)有緩解“憂(yōu)郁”。憂(yōu)郁癥位列第四大疾病，全球患者達(dá)到1億，每60個(gè)人當(dāng)中就有1個(gè)，在大城市中更嚴(yán)重，“每個(gè)人都至少認(rèn)識(shí)一個(gè)憂(yōu)郁癥朋友”。
但酒還是緩解了社會(huì)壓力。上海一家雜志的主編說(shuō)：“我緩解壓力的三種方式是：喝酒、K歌、飆車(chē)。”此話(huà)頗具代表性。這還是健康的，要是“嗑藥、K粉、發(fā)飆”那就太《臺(tái)北晚九朝五》了。
喝酒達(dá)到“賴(lài)嗨嗨”狀態(tài)好過(guò)全民下藥。國(guó)進(jìn)民退、未富先懶，小酌一杯進(jìn)入自我陶醉狀態(tài)也許是最佳選擇。買(mǎi)完房，每個(gè)人都想吃后悔藥，每個(gè)人都需要杯酒。“現(xiàn)在還被老婆抱怨，當(dāng)時(shí)看好要買(mǎi)的大房子，錢(qián)都準(zhǔn)備好了，結(jié)果接到一個(gè)電話(huà)說(shuō)房子那兒以前是垃圾場(chǎng)，結(jié)果不知怎么想就動(dòng)搖了。過(guò)了幾天再去訂就沒(méi)有了。”有個(gè)想換房子的IT界人士喝過(guò)一杯后說(shuō)。
工作上的壓力顯然更大，新人時(shí)常面對(duì)職場(chǎng)“冷暴力”：無(wú)人指點(diǎn)、無(wú)人搭理、無(wú)人問(wèn)津，要么就是被搭理的大叔偏偏是個(gè)邊緣人員。“一杯茶、一張報(bào)紙看半天”的單位生活被如此多職場(chǎng)人士向往，但那已是上個(gè)世紀(jì)的事情。那么，還是喝酒吧。
似乎一切事情最后都被酒代替、統(tǒng)管，像是打牌時(shí)的“替張”。助興時(shí)，喝酒；不爽時(shí)，喝酒；社交時(shí)，喝酒；獨(dú)處時(shí)，喝酒；對(duì)一個(gè)人好，喝酒；報(bào)復(fù)一個(gè)人，還是喝酒。
買(mǎi)醉，已經(jīng)成為一種常態(tài)。創(chuàng)富無(wú)力，買(mǎi)醉；都市居大不易，買(mǎi)醉；職場(chǎng)、生意場(chǎng)、社交場(chǎng)的需要，買(mǎi)醉。有個(gè)笑話(huà)是說(shuō)“你有什么不開(kāi)心的事說(shuō)出來(lái)讓大家開(kāi)心一下”，而真正來(lái)得實(shí)在的是“你有什么不開(kāi)心的事喝一杯，喝醉了大家都開(kāi)心”、“何以解壓，惟有你丫”。
中國(guó)開(kāi)酒，世界都有
中國(guó)開(kāi)飯，世界管飽；中國(guó)開(kāi)酒，世界都有。中國(guó)既是世界的開(kāi)胃酒，也是世界的壯陽(yáng)酒。
在中國(guó)，不一定什么事都可以攤到桌面上來(lái)說(shuō)，酒桌除外。酒桌適宜神交、社交、私交。中國(guó)人喝紅酒四大俗“碰杯、干杯、碎杯、交杯”這時(shí)看來(lái)也無(wú)傷大雅，只要感情深，管它主義真。
酒桌澆筑了一個(gè)社交的中國(guó)、節(jié)慶的中國(guó)、禮儀的中國(guó)。網(wǎng)友們?cè)鴮?duì)招待奧巴馬的國(guó)宴津津樂(lè)道：翠汁雞豆花湯、中式牛排、清炒茭白蘆筍、烤紅星石斑魚(yú)、一道點(diǎn)心、一道水果冰淇淋和2002年的長(zhǎng)城五星葡萄酒。
上至國(guó)家元首、下到平民百姓，酒精不燃燒，不算搞社交。因此，酒精文化碰到汽油文化就傷痕累累，禁酒令越來(lái)越嚴(yán)，仍難敵陪酒之風(fēng)，把車(chē)扔在原地，酒還得照喝不誤。
逢年過(guò)節(jié)，猛酒當(dāng)?shù)�。有個(gè)段子說(shuō)，北京人喝酒：來(lái)個(gè)紅的！是指“紅星二鍋頭”；來(lái)個(gè)牛的！是指“牛欄山二鍋頭”。過(guò)節(jié)聚會(huì)，喝酒難免，有人說(shuō)要移風(fēng)易俗，但多少年喝到打點(diǎn)滴送醫(yī)院，都是常態(tài)。
你可以不懂中國(guó)話(huà)、不懂中國(guó)文化，會(huì)喝就行。無(wú)怪乎老外感嘆“中國(guó)就是個(gè)大party”，party上不認(rèn)識(shí)人沒(méi)關(guān)系，語(yǔ)言不通不要緊，酒量甚至也無(wú)所謂，只要你自己High起來(lái)，似乎就足夠了。
幾千年來(lái)的中國(guó)人在這方面并無(wú)多大變化。喝吧，中國(guó)！